NIZO Plant Protein Functionality Conference 13-16 oktober
Het congres brengt de nieuwste wetenschappelijke en technologische ontwikkelingen op het gebied van eiwitfunctionaliteit samen, met een sterke focus op plantaardige en fermentatie‑gebaseerde eiwitten.
De 4e NIZO Protein Functionality Conference brengt de nieuwste wetenschappelijke en technologische ontwikkelingen op het gebied van eiwitfunctionaliteit samen, met een sterke focus op plantaardige en fermentatie‑gebaseerde eiwitten. De conferentie biedt een uniek platform waar experts uit academische instellingen, onderzoeksinstituten en het bedrijfsleven inzichten kunnen uitwisselen en onderzoek kunnen vertalen naar praktische oplossingen voor de volgende generatie eiwitingrediënten en voedingsmiddelen.
Het programma bestrijkt eiwitfunctionaliteit vanuit diverse biologische bronnen en verbindt vakgebieden zoals eiwitchemie, processing, fysica, formulering, sensoriek, voeding en duurzaamheid. Deelnemers krijgen diepgaand inzicht in het ontwerpen en produceren van voedingsmiddelen die voldoen aan consumentenverwachtingen én bijdragen aan wereldwijde duurzaamheidsdoelen.
Conferentiethema’s
Abstracts worden uitgenodigd binnen de onderstaande thema’s en kunnen worden ingediend via het online abstractsysteem. Deadline: 24 april 2026.
De conferentie richt zich op de volgende aspecten van de functionaliteit van plantaardige eiwitten:
- Innovaties in de productie en verwerking van plantaardige en single‑cell eiwitingrediënten.
- Interacties tussen eiwitten en andere voedselcomponenten: impact op textuur, stabiliteit en sensorische eigenschappen.
- Vooruitgang in eiwitanalyses: het koppelen van samenstelling, structuur en reactiviteit aan functionaliteit en voedingswaarde met behulp van geavanceerde analysetechnieken.
- Verbetering van eiwitfunctionaliteit door fermentatie: verbetering van smaak, verteerbaarheid en techno-functionele eigenschappen.
- Fermentatie‑gebaseerde eiwitten: productiestrategieën, downstream processing, functionele kenmerken en toepassingen in voeding.
- Duurzaamheid als innovatie‑aanjager: integratie van milieudoelstellingen van ingrediëntproductie tot eindproduct.
- Diversiteit als kracht: het verbreden van plantaardige bronnen om een veerkrachtige eiwitketen op te bouwen.